盐城鸡蛋的优质基因源于科学选育与地域适配性品种改良，核心种群涵盖海边放养麻鸭、高产蛋鸡及特色杂交种群
经长期驯化完美适配盐城沿海湿润气候与滩涂生态环境。龙头企业联合扬州大学、江苏海洋大学优化种群特性
羽翔禽业整合优良蛋鸡基因，培育出抗病性强、营养转化率高、蛋质优良的专属种群
东台兴凤合作社则聚焦麻鸭品种提纯，为咸鸭蛋加工提供优质原料
基地严格执行“自主育雏、多重检疫”标准，从源头把控鸡苗纯度，蛋鸡生长周期达6个月以上，充分积累滩涂生态养分，奠定蛋黄浓艳、口感醇厚的先天优势。
盐城鸡蛋养殖形成“生态散养+智能管控”双模式并行格局，兼顾原生风味与标准化品质
小雁生态农业等主体推行露天散养，蛋鸡30日龄后在种植金银花、苜蓿草、蒲公英的林地自由觅食
饮用天然水源，充足运动量提升蛋品紧实度；羽翔禽业则打造智能一体化养殖场
投入3000多万元建成自动化鸡舍，通过物联网实时监控温湿度、氨气浓度，一键实现喂料、清粪、环控、光照全流程自动化
1座养殖场可管控20万羽蛋鸡，日产鲜蛋10吨。部分基地配套粪污发酵塔，将鸡粪转化为有机肥实现农牧循环，守护生态平衡的同时保障养殖环境洁净。
盐城鸡蛋以中草药无抗饲喂为核心特色，突破传统养殖局限实现营养与安全双提升
晴友养殖场等主体开辟专属中草药种植基地，根据季节变化调配配方：秋冬添加黄芪、当归、连翘等抗病毒药材
夏季用麦冬、薄荷、藿香为鸡群解暑，全程以中草药替代抗生素，经5年研发形成成熟饲喂体系
逸雨生态农业等企业作为无抗养殖试点，严格管控饲料源头，以优质谷物为基
搭配黄粉虫、生态发酵剂优化营养，蛋禽产蛋期全程无抗生素、无激素添加
智能定时定量饲喂确保营养吸收均衡，让鸡蛋兼具免疫活性成分与天然鲜香，通过权威无抗检测认证。
盐城鸡蛋在品相上兼具生态感与标准化特质，鲜蛋蛋壳细密光滑、色泽温润
抗压性强适配长途冷链运输；经自动化分选设备检测筛选，精准剔除畸形蛋、裂缝蛋
确保大小匀称、品相统一。打破蛋壳后优势尽显：蛋清浓稠分层、弹性十足
包裹力强且水分含量低，静置后不易散碎；蛋黄占比显著高于普通鸡蛋，色泽呈自然橙红色
凝结度极佳，轻戳可感知紧实弹性。深加工咸鸭蛋则延续非遗技艺，蛋壳洁净无污
切开后蛋白如玉、蛋黄起沙流油，形成“鲜蛋有质感、腌蛋有风味”的差异化特色。
经中国检验检疫科学研究院等权威机构检测，盐城鸡蛋营养密度优异
形成“高活性、高微营、无残留”的核心优势。中药饲喂鸡蛋的卵磷脂、维生素A、维生素E含量远超普通鸡蛋
富含多种氨基酸与免疫活性成分，无西药残留完全符合绿色食品标准；鲜蛋蛋白质含量达13克/100克以上
锌、铁、硒等微量元素因滩涂生态滋养更趋均衡，其中硒元素兼具抗氧化与增强免疫力功效
胆固醇含量处于合理区间，既能为婴幼儿、孕妇补充优质营养，又适配老人养生与健康人群膳食需求，实现全龄段覆盖。
依托中药饲喂与生态养殖，盐城鸡蛋形成“鲜香纯粹、无腥回甘”的鲜蛋风味
还原儿时记忆中的本真滋味，因无抗生素残留且浸润中草药与谷物清香，口感清爽不油腻
烹饪后适配多元家常场景：白水煮蛋蛋清滑嫩弹牙、蛋黄沙绵醇香；炒蛋香气醇厚持久，蛋香充分渗透食材
深加工咸鸭蛋则传承时堰咸鸭蛋非遗技艺，经草木灰、红泥传统工艺腌制3-4个月
或池腌加温现代技术提速至20天，淡盐配方香而不咸，起沙流油的特质成为餐桌佳肴，日销可达1.5万枚，广泛应用于餐饮、礼盒场景。
盐城鸡蛋构建覆盖“繁育-养殖-加工-配送-销售”的全链条品控体系
龙头企业通过绿色食品认证、无抗认证及标准化养殖验收，每批次鸡蛋均经外观、新鲜度、抗生素残留多维度检测
鲜蛋实现“现捡现发”，经清洗、消毒、分级后冷链配送；咸鸭蛋经高温灭菌处理，货架期延长至180天
依托“盐之有味”公共品牌赋能，通过“线上直播+线下门店+基地溯源”模式拓展市场
产品远销福建、四川等地，逸雨生态日销无抗鸡蛋8500斤，羽翔禽业年销售额达3200万元
以技术指导、订单回收带动农户增收，推动盐城禽蛋产业向品牌化、生态化、多元化转型。