参考： 蛋鸡微传媒 来源：网络
春节的烟火气尚未散尽，国内鸡蛋市场却已悄然迎来寒冬。2026年节后归来，全国主产区鸡蛋平均价格徘徊在2.90元/斤左右，主销区均价为2.97元/斤，较春节前下跌0.3-0.4元/斤，开市价跌破3.00元/斤，创下近五年同期新低，这一价格仅高于2020年疫情初期的极端低位，给蛋鸡养殖行业敲响了警钟，也折射出当前市场供需失衡的严峻格局。
从近期市场动态来看，2月25日主产区蛋价出现微涨，均价回升至2.91元/斤，红蛋与粉蛋均价分别为2.89元/斤和3.01元/斤，价差0.12元/斤，市场整体呈现稳中窄幅调整态势，但走货速度依旧平淡。
这一微小波动背后，是供需双方的短暂博弈：当前蛋鸡存栏量总体稳定，供应依旧充足，而需求端虽处于节后传统淡季，但随着元宵节后企业复工、学校陆续开学，食堂及团餐的刚性补库需求逐步释放，为市场提供了短期支撑，让供需暂时处于微弱平衡，缓解了蛋价下行压力。
蛋价低迷的核心症结，在于供需两端的结构性失衡。从供应端来看，2025年全国在产蛋鸡存栏量达到近六年第二高位，尽管四季度补栏量有所回落，但产能去化速度缓慢，当前存栏仍处于高位水平。鸡苗市场虽保持稳定，京红/粉鸡苗价格维持在2.9-3.1元/羽，海兰褐/灰鸡苗价格在3.8-4.6元/羽，价格分化反映出市场对优质产能的追捧，但整体稳定的鸡苗销量预示着后续存栏量仍有支撑。更值得关注的是，3-4月养殖户补栏意愿依旧强烈，计划补栏量环比增加，预计5月新开产蛋鸡数量回升，这将进一步加剧短期供应压力，重蹈2024年补栏过量导致供应过剩、价格走低的覆辙。此外，产区库存呈现“冰火两重天”，红蛋产区库存积压偏多，成为压制蛋价的重要因素，而粉蛋产区因节前提前降价风控，库存压力相对缓解。
需求端的疲软则进一步加剧了市场困境。春节备货红利消退后，家庭消费回归清淡，食品加工企业停工导致集体需求锐减，加之猪肉、白条鸡等替代品价格持续低位，进一步挤压了鸡蛋的消费空间。尽管开学季、复工潮带来了部分刚性需求，但短期内难以扭转需求疲软的态势，市场当前的核心任务仍是消化节后积累的库存，贸易商拿货积极性偏低，进一步制约了蛋价回升。
综合来看，短期鸡蛋价格将维持震荡格局，上下空间有限。预计2月末蛋价可能下探至2.8-3.0元/斤的区间，3月随着开学、务工返城带来的需求回暖，或迎来弱反弹，主产区均价有望回升至3.3-3.6元/斤，但反弹幅度受库存压力限制。市场后续走势主要取决于两个关键变量：一是销区需求恢复速度，二是养殖单位的淘汰鸡出栏节奏，400天以上老鸡淘汰量将直接决定产能去化进程，而养殖户的现金流压力也将影响其屠宰情绪。
对于蛋鸡从业者而言，面对当前市场格局，这既是挑战也是机遇，需理性控制补栏量，优先淘汰低产老鸡优化鸡群结构；灵活调整出货节奏，抓住3月初需求回暖窗口分批销售，降低库存压力；同时加强成本控制，可通过自配饲料、长期采购协议稳定饲料成本，探索深加工模式提升附加值，增强市场竞争力。
展望2026年全年，鸡蛋市场上半年仍将承压，产能过剩、成本波动将贯穿一季度至二季度，行业盈利空间狭窄；下半年随着中秋国庆备货需求释放及高温天气导致的减产，蛋价有望冲高至4.8-5.2元/斤，养殖户或将迎来盈利黄金期。而规模化养殖加速、疫病防控技术升级等政策与技术红利，将成为行业突破当前困境、实现高质量发展的关键。
春节后的“倒春寒”虽给鸡蛋市场带来冲击，但也加速了行业产能优化与结构调整。对于从业者而言，唯有精准把握市场动态、理性应对供需变化，才能在博弈中站稳脚跟，静待市场拐点的到来。
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